「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック！ ▼第１話／味噌の仕込み▼第２話／青竹の香り（スズキの青竹焼き）▼第３話／技巧の極致（タイのひらきの干物）▼第４話／スパイスの秘密（カレー粉）▼第５話／臭さの魅力（鮒寿司）▼第６話／牛なべの味（スキヤキ、シャブシャブ）▼第７話／サラダと美容▼第８話／もてなしの心（ご飯の炊き方とシジミ汁）▼第９話／鮮度とスピード（生ガキ） ●登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）。栗田ゆう子（東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）。海原雄山（名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父） ●あらすじ／元教師である、ゆう子の祖母・たま代と共に教え子の家を訪ねた山岡たち。その教え子の実家が老舗の味噌屋であり、味噌の大メーカーの圧力で苦しんでいることを知った山岡は、粗悪な原料や速成醸造、合成保存料にまみれた現在の味噌メーカーの実体を暴く（第１話）。▼鎌倉で偶然見つけた見事な竹林。ここが間もなく別荘地として開発されることを知った山岡は、この貴重な自然を守るべく、持主であるコンツェルンの社長を食事に招待する。そこに出てきた料理は…（第２話）。 ●本巻の特徴／海原雄山のモデルとされるのが、陶芸・書の大家で、美食家としても知られる北大路魯山人。第６話では、この魯山人のレシピによる「魯山人風スキヤキ」が紹介される。 ●その他の登場キャラクター／ゆう子の祖母・たま代（第１話）、周懐徳（第２、５話）、唐山陶人（第３、８、９話）、中松警部（第４話） ●その他ＤＡＴＡ／表紙写真～スズキの奉書焼き、宍道湖のシジミ