「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック！ ▼第１話／江戸ッ子雑煮（カマボコ）▼第２話／卵とフライパン（オムレツ）▼第３話／春のいぶき（フキノトウと川魚）▼第４話／真冬の珍味（イカの肝の塩辛）▼第５話／辛味の調和（ワサビ）▼第６話／日本のコンソメ（吸い物）▼第７話／牛肉の力（ステーキ）▼第８話／究極の作法（箸と作法） ●登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）。栗田ゆう子（東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）。海原雄山（名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父） ●あらすじ／江戸風の雑煮を取材するべく、火消しの頭を訪ねた山岡とゆう子。ところが雑煮に必要なカマボコの名店がつぶれてしまい、他店では添加剤まみれのカマボコしか入手できない…この現実を知った頭は失意から寝込んでしまう。そこで山岡が手作りで「本当のカマボコ」を作ることになる（第１話）。▼三流の大衆食堂の店員・上田は、才能と自信はあるのだが、店主のやる気のなさに料理人としての夢を失っていた。彼の作ったオムレツを見た山岡は「本物のオムレツを食わせてやる」と、上田をある店に連れていく（第２話）。 ●本巻の特徴／料理や食材ではなく、文化としての「食器」に注目し、箸の製法・作法を取上げたのが第８話。「美味しんぼ」の中でも異色な作品といえる。 ●その他の登場キャラクター／「寿司とも」主人・夏子（第５話） ●その他ＤＡＴＡ／裏表紙写真～Ｔボーン・ステーキ〔調理／八王子・うかい亭〕