「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック！ ▼第１話／炭火の魔力（鰻の蒲焼き）▼第２話／和菓子の創意（吉野葛）▼第３話／土鍋の力（すっぽん鍋）▼第４話／料理のルール（フランス料理・懐石料理）▼第５話／醤油の神秘（せんべい）▼第６話／接待の妙（デパートの試食品）▼第７話／美声の源（オリーブオイル）▼第８話／肉の旨味（ビーフステーキ）▼第９話／昼メシの効果（辛子蓮根、一文字グルグル） ●登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）。栗田ゆう子（東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）。海原雄山（名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父） ●あらすじ／ある晩、中松警部は銀座の街頭で大暴れをしていた泥酔者を逮捕した。事情を聞くと、彼は老舗の鰻屋の板前で、合理化のため炭火をやめてガスに切り換えた若旦那のやり方に我慢がならず、大酒を飲んでしまったという。そこで山岡が一肌脱ぐことになるが…（第１話）。▼若く、才能ある和菓子屋主人・春野を応援すべく、唐山陶人の仲介で茶道家元の執事を紹介した山岡。だが「新しい味を生み出さねば、うちの茶事には使えまへん」と執事に言われ、春野は悩み、店を閉めてしまう。せっかくの好意がアダになってしまった形の山岡は、和菓子にとっての「新しい味」を模索する（第２話）。 ●本巻の特徴／第４話で海原雄山との対決があるが、ここでは雄山のモデルとされる北大路魯山人のエピソード（フランス料理店の鴨料理をワサビ醤油で食べ「この方が美味い」と揶揄する）が効果的に使われている。 ●その他の登場キャラクター／中松警部（第１話）、唐山陶人（第２話）、東西新聞政治部員・松川（第９話）、角丸幹事長（第９話） ●その他ＤＡＴＡ／表紙写真～鰻重、鰻白焼き、肝吸い〔調理／壽々喜〕