▼第１話／豊穣なる大地（前編）（中編）（後編）▼第２話／栗騒動▼第３話／感動 の料理▼第４話／おかず対決（前編）（中編）（後編）▼第５話／キノコの真実▼第 ６話／柚餅子の縁▼第７話／魔法の毛抜き▼第８話／年越し鴨南蛮▼第９話／努力の 和三盆●主な登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員。膨大な食の知識を持つ。東西 新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）、栗田ゆう子（東西新聞文化部 員。山岡と共に「究極のメニュー」を担当する）、海原雄山（名だたる陶芸家、画家 であり、「美食倶楽部」を主催する食の探究者でもある。山岡の実父だが、激しく対 立する。帝都新聞の企画「至高のメニュー」を担当）●あらすじ／「究極VS至高」の ２度目のオーストラリア勝負のため、山岡たちはサウス・オーストラリアへ向かっ た。キジ、ハト、仔羊の脳味噌、ウィチェッティ・グラブ（芋虫）など、日本では食 べる機会の少ないものを試食してみた結果、山岡が考えついたのは鮫の天丼。オース トラリアでは日常的に食されている鮫を、これまた同国ではもっともポピュラーな飲 み物であるビールを使った衣で揚げた、オリジナル天丼だ。一方の海原雄山は、非常 に高価な100年物のポート・ワインで作った赤ワインソースによる、カンガルーの肉 料理を出してきた。審査員たちの評価ははたして…!?（第１話）●本巻の特徴／第１ 話「豊穣なる大地」の他、マロン・グラッセ（第２話）、赤貝のキウイソース（第３ 話）、キノコ鍋（第５話）、柚餅子（ゆべし）柚子味噌（第６話）、アジの押し寿司 （第７話）、鴨南蛮（第８話）、砂糖の中の最高峰といわれる讃岐の和三盆糖（第９ 話）など、様々な食材や料理をテーマにした全９話を収録。山岡と雄山の「究極のメ ニューVS至高のメニュー」勝負は、第４話「おかず対決」でも描かれる。●その他の 登場人物／大原大蔵（東西新聞社社主）、谷村秀夫（東西新聞社文化部部長）、富井 富雄（東西新聞社文化部部副部長）、二木まり子（『東西グラフ』の新企画「世界味 めぐり」の担当者で、日本でも屈指の家系を誇る二木家のお嬢様。山岡に興味を持 ち、盛んにアタックする）、近城勇（挑戦精神にあふれたフリー・カメラマン。「世 界味めぐり」のスタッフ。ゆう子との仲を取り持ってくれるよう、山岡に頼むが …）、団一郎（『週刊タイム』を発行する大研社の若き新社長。