塩ザケ好きな澤本木工の戸田部長に久しぶりに会った旬太郎。
最近辛いサケがないと沈んでいるのを心配し、昔ながらの塩辛くて旨味ののった塩ザケを用意。
しかし、戸田の悩みは仕事上の問題で、それを解決するためサケの町・新潟県村上を訪れ…。
表題作「サケに聞け」他、日本各地の魚が満載の第31集！！