「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック！ ▼第１話／ハンバーガーの要素・前編、後編▼第２話／食べない理由・前編、後編（フアッテューチョン）▼第３話／再会の丼（牛丼）▼第４話／黒い刺身（カワハギの肝）▼第５話／５年目のパスタ（マカロニ）▼第６話／日米味合戦（化学調味料）▼第７話／最高の肉（サーロインステーキ）▼第８話／新妻の手料理（うずめめし） ●登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）。栗田ゆう子（東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）。海原雄山（名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父） ●あらすじ／才能あふれる料理人・宇田が美食倶楽部を辞めたいと言い出した。より大勢の人を喜ばせるために、ハンバーガーショップを始めたいというのだ。最高の牛肉を手に入れ、いよいよ開店の日、海原雄山が宇田の店にやってきた。宇田のハンバーガーを一口食べた雄山は「こんなものは売り物にならん！」と一喝。一般の客たちも見向きもしない。山岡には、その理由が判っていた…（第１話）。▼東京のデパートの経営者は２か月に一度、親睦の意味で食事会を開いている。だが、そのメンバーの一人、東起デパートの稲森社長は、どんな料理を出されても、食通ぶるばかりで一口も食べようとしない。板山会長にその話を聞き、興味を持った山岡は稲森社長を訪ねる（第２話）。 ●本巻の特徴／日本料理の基本となる味「旨味」。この味覚に関しては、実は日本人が最も鈍感になってしまっている。その理由は「化学調味料」の氾濫にあった…。現代日本人にとって非常にショッキングなテーマを提示したのが第６話。“社会派コミック”といわれる本作品の面目躍如だ。 ●その他の登場キャラクター／中松警部（第１話）、周懐徳（第２話）、快楽亭ブラック（第３、６話）、辰さん（第５話）、ジェフ・ラーソン（第６話）、ニューギンザデパート会長・板山秀司（第２、６話） ●その他ＤＡＴＡ／表紙写真～牛丼、つけもの〔調理／麻布・酒飯包正〕